👨🍳 Zubereitung
-
1
Burger-Soße zubereiten: Mayonnaise, gelben Senf, Worcestersauce, BBQ-Sauce und Zwiebelpüree vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
2
Grill oder Plancha auf 200°C vorheizen. Burger-Brötchen aufschneiden, buttern und von beiden Seiten leicht toasten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
-
3
Grill auf 260°C hochheizen. Hackfleisch in 2 Kugeln à ca. 125 g formen (nicht durchkneten).
-
4
Hackfleischkugeln kurz auf die heiße Plancha legen (ca. 30 Sekunden), um die Oberfläche leicht anzubräunen. Mit Burgerpresse oder Pfannenwender kräftig flach drücken (Smash).
-
5
Ungebratene Oberseite der Patties kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann auf jedes Patty einen Klecks Burger-Soße geben.
-
6
Patties vorsichtig wenden. Auf ein Patty eine Scheibe Cheddar, auf das andere eine Scheibe Schmelzkäse legen. Deckel drauf und 2–3 Minuten grillen.
-
7
Untere Brötchenhälfte mit Burger-Soße bestreichen, Salat und Tomatenscheiben darauf legen.
-
8
Erstes Patty (mit Käse) auf die Tomaten legen, zweites Patty direkt darauf stapeln (Käse wirkt als Kleber).
-
9
Obere Brötchenhälfte ohne weitere Soße aufsetzen und servieren.
💡 Tipps fürs Gelingen
- → Die Soße auf der ungebratenen Patty-Seite sorgt dafür, dass Zwiebeln karamellisieren und das Fleisch saftig bleibt – unbedingt ausprobieren!
- → Hackfleisch nicht zu stark kneten, nur leicht zu Kugeln formen – so bleibt es locker.
- → Beim Wenden vorsichtig vorgehen, damit die Soße auf dem Patty bleibt und nicht an der Plancha kleben bleibt.