👨🍳 Zubereitung
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1
Pizzateig zubereiten: Mehl, Hefe, Salz, Honig, Öl und Wasser in einer Schüssel vermengen und 10–15 Minuten von Hand kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
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2
Teigling formen: Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und in eine Pizzaballenbox geben. Im Kühlschrank 6–12 Stunden gehen lassen (4 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen).
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3
Teig ausrollen: Teigling auf einer mit Semola bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, dabei eine gleichmäßige Dicke anstreben. Teig auf ein bemehltes Backblech oder eine Pizzastein legen und weiter ausziehen.
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4
Käserand vorbereiten: Gouda/Edamer-Streifen im Kreis auf dem äußeren Rand des Teigs anordnen. Innenseite des Randes mit Wasser bestreichen, damit der Käse besser haftet. Rand vorsichtig nach innen klappen und verschließen.
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5
Pizza belegen: Tomatensoße gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mozzarella, Parmesan und Cheddar darüberstreuen. Oregano und Salami nach Belieben verteilen.
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6
Backen: Pizza bei 350°C Ober-/Unterhitze 4 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Rand knusprig ist.
💡 Tipps fürs Gelingen
- → Für extra Geschmack kann das Rapsöl durch eine Mischung aus Raps- und Olivenöl (1:1) ersetzt werden.
- → Den Käse selbst reiben – vorgefertigter geriebener Käse enthält oft Trennmittel, die die Konsistenz beeinträchtigen.
- → Den Teig nicht zu dünn ausrollen, damit er beim Backen nicht reißt. Der Rand sollte etwa 2–3 cm breit sein.
- → Die Pizza auf einem vorgeheizten Pizzastein oder Backblech backen, um einen knusprigen Boden zu erhalten.